工場ホヘト

幼い頃から 「食で人を支える」という価値観を自然と受け継ぐ。

 高校では畜産を学び、卒業後はアメリカの牧場で “食の源”と向き合う経験を積む。

 中国留学やホテル、営業、アパレルなど多様な職を経て、

 2019年に「池島五組厨房168」をオープン。 転機となったのは、自身の脳梗塞。

 [粒」のないご飯に食欲も元気も出ず、

同じ病棟仲間の「米粒が 見たい」と嘆く姿を目の当たりにしたことから、

普段お粥しか口 にできない人にも“粒のあるご飯”が楽しめる食品づくりを志す。

店舗では、薬膳の知識を生かし、食べると 元気になれる料理をお届けしています。

 お客様が笑顔になれる時間をつくりたい——

そんな気持ちを込めています。美味しい安心・安全な食事をみんなに食べてもらいたい！

ひと口が、 食事の時間をそっと楽しくしてくれる

---そんな存在を目指して作っています。